Samstag, 9. September 2017

Meine Lieblingsrezepte - Cupcakes

In dieser Reihe möchte ich euch ein paar meiner Lieblingsrezepte vorstellen, viel Spaß beim ausprobieren!


Vor geraumer Zeit habe ich meine Leidenschaft für das Backen entdeckt! 
Besonders auf Cupcakes habe ich's abgesehen... kleine unverschämt leckere Schmuckstücke!
Vor allem das Dekorieren dieser süßen Kalorienbomben macht so unheimlich viel Spaß. 
In diesem Post möchte ich euch eins meiner Lieblingsrezepte zeigen: 

Red Velvet Cupcakes


Die Zutaten:
  • 3 Eier
  • 100g weiche Butter
  • 200g Mehl
  • 1 Msp. Backpulver
  • 1 EL Vanillesirup
  • 1 Prise Salz
  • 240g Puderzucker
  • 200g Buttermilch
  • 2-3 Msp. rote Lebensmittelfarbe (Pulver- oder Pastenfarben; nach Wunsch auch eine andere Farbe)
  • 1 TL Essig
  • 1 TL Natron

Für das Frischkäse Frosting:
  •  1 Pck. Vanillezucker
  • 150g Puderzucker
  • 600g Frischkäse Doppelrahmstufe
  • 350g Schlagsahne

Außerdem benötigt ihr Muffinförmchen, einen Spritzbeutel für das Frosting und ganz viele süße Zucker-Herzen, Mini-Marschmallows oder Streusel! Das Rezept ist für 12 Cupcakes, wobei ich eigentlich immer viel mehr Teig habe, diesmal sogar für 20 Cupcakes.


Zubereitung:
Erstmal müsst ihr euren Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. 
Butter, Salz und Zucker weiß schaumig rühren, dann die Eier einzeln einrühren.
Gebt Mehl, Vanillesirup und Backpulver dazu und mixt weiter, Buttermilch langsam unter stetigem Rühren dazugießen. 
In der Zwischenzeit Natron und Essig mit der Lebensmittelfarbe vermischen (können Pulver- oder Pastenfarben sein).
Das Gemisch dazugeben und kurz, aber kräftig unterrühren. Den Teig in die Muffinförmchen füllen und alles ca. 25 Minuten backen.


Das Frischkäse-Frosting:
Rührt Puderzucker, Vanillezucker und Frischkäse cremig. Die Sahne dazugeben und alles auf höchster Stufe so lange schlagen, bis eine cremige, feste Masse entstanden ist.
Achtung: Immer ein Auge darauf haben, die Masse kann nämlich leicht überschlagen und wird dann flockig.
Das fertige Frosting in einen Spritzbeutel füllen und auf die Red Velvet Cupcakes aufspritzen. 
Jetzt könnt ihr die Cupcakes nach Lust und Laune dekorieren!
Viel Spaß beim Genießen 



SHARE:
Blogger templates by pipdig